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Comment faire de l'extrait de vanille pur

Comment faire de l'extrait de vanille pur

Achetez 1/2 livre de gousses de vanille Bourbon de Madagascar de catégorie A. Vous pouvez les obtenir en ligne via de nombreux sites Web merveilleux. 1/2 livre de haricots vous donnera généralement 50 à 60 haricots dodus.

Pour cette recette, j'utilise 1/2 livre de gousses de vanille Bourbon de Madagascar. Il existe d'autres types de haricots mais ce sont "LES" gousses de vanille traditionnelles riches en saveur et en arôme de vanille classiques.

La plupart des gens utilisent strictement de la vodka moins chère, mais je suis difficile, alors j'ai choisi mes alcools de milieu de gamme préférés. J'utilise du bourbon et de la vodka, mais en lots séparés. Ma vanille Bourbon est idéale pour les biscuits.

Commencez par préparer des bocaux de 5 pintes avec les anneaux et les couvercles en leur donnant un bain d'eau chaude pendant environ 30 minutes. Pas une ébullition complète, juste une ébullition douce. Ensuite, laissez-les refroidir sur une serviette.

Comptez et séparez vos haricots en grappes égales de 11 ou 12 haricots. En travaillant avec une pile à la fois, coupez-les en deux. Tenez chaque haricot coupé en deux par la fin et faites une fente dans le sens de la longueur pour ouvrir le haricot.

Vous n'avez pas besoin de couper chaque haricot coupé en deux de haut en bas. Je commence généralement ma coupe à 1/4 de pouce vers le bas pour qu'elle reste attachée à une extrémité. Vous êtes libre d'expérimenter mais l'idée principale est d'ouvrir le haricot.

Placez les haricots coupés de votre lot actuel dans l'un des pots de pinte. Remplissez le pot avec 2 tasses (+) d'alcool en vous assurant que tous les haricots sont bien couverts. Mettez le couvercle fermement et secouez-le.

La règle est de 5 haricots / tasse d'alcool. Pour les pots de pinte, j'utilise 11 haricots coupés en deux. Fendez tous les grains dans le sens de la longueur, pour exposer l'intérieur, puis déposez-les dans le pot. Couvrir complètement d'alcool.

Une fois que vous avez rempli tous vos bocaux, stockez-les simplement dans un endroit frais, sec et sombre pendant 2 à 6 mois. (6 mois est le meilleur). Nourrissez-les une fois par semaine avec une légère secousse.

Lorsque vous décidez que votre vanille est prête à être partagée, procurez-vous des bocaux élégants, remplissez-les, distribuez-les et soyez prêt à être adoré comme le dieu vanille que vous êtes!

Vos haricots peuvent être utilisés pour faire plusieurs lots. Continuez simplement à verser de l'alcool en vous assurant de les garder couverts. L'enregistrement des dates des lots est une bonne idée. Utilisez les haricots épuisés pour faire du sucre vanillé.


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