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Comment congeler des haricots ou des lentilles cuits

Comment congeler des haricots ou des lentilles cuits

Par rapport à une seule boîte de 80 pence, un sac de 500 g de pois chiches ferait environ. huit canettes pour un coût total de 1 à 2 £! Les haricots en conserve sont donc chers, mais la cuisson des haricots secs est une entreprise qui prend du temps.

Heureusement, les haricots et les lentilles peuvent être cuits en vrac, puis congelés où ils dureront trois mois. Une fois décongelés correctement, ils peuvent être utilisés de la même manière que les haricots en conserve en métal!

Vous pouvez utiliser n'importe quel pot en verre congelable. J'utilise des pots de 400 ml car ils sont de la même taille que les boîtes en métal, ce qui facilite le suivi des recettes qui nécessitent des haricots ou des lentilles en conserve.

Si vous avez l'intention d'utiliser les haricots dans des recettes où ils cuisent davantage (curry / ragoût / soupe), vous pouvez réduire la cuisson de 30 minutes. Je préfère congeler complètement cuit et utiliser vers la fin du temps de cuisson.

Lavez les bocaux à l'eau bouillante pour les stériliser. Cuire (ou cuire partiellement) les haricots selon les instructions sur le paquet et les transférer dans un bol pour les empêcher de cuire davantage. Ici, j'utilise des pois chiches.

Utilisez une cuillère à trous pour remplir les pots de haricots. Laissez un peu d'espace entre les haricots et le haut des bocaux.

Ici chicky, chicky, chickies. Dans vous allez!

Continuez jusqu'à ce que tous les haricots soient dans leurs nouvelles maisons. Vous pouvez voir ici l'espace recommandé pour quitter.

Utilisez la louche pour verser le liquide de cuisson dans chaque bocal juste au-dessus du niveau des haricots.

Continuez avec les bocaux restants. Encore une fois, il est important de laisser de l'espace sur les haricots et le liquide de cuisson. Laisser refroidir, puis placer au réfrigérateur avec les couvercles OFF pour refroidir complètement toute la nuit.

J'utilise cette méthode car les haricots gèlent mieux et conservent leur forme et leur texture s'ils sont refroidis progressivement dans l'eau de cuisson à température ambiante, puis avec les couvercles au réfrigérateur pendant la nuit.

Le jour suivant, pour congeler, placez les bocaux complètement froids dans le congélateur avec les couvercles OFF jusqu'à ce qu'ils soient congelés. Cela permet au contenu de se dilater et évite les pots fissurés! Une fois congelé, ouvrez les couvercles.

Les haricots en conserve congelés peuvent être utilisés de la même manière que les haricots en conserve en métal du supermarché. Pour de meilleurs résultats, n'oubliez pas de les sortir du congélateur la veille et de les décongeler complètement au réfrigérateur.

L'eau de cuisson peut être utilisée dans les recettes qui nécessitent de l'eau comme les soupes ou les ragoûts ou pour diluer le houmous. Bonne mise en conserve!


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